Baca juga: Cara membuat nugget
Cara Membuat Sushi
Bahan :
- 935 ml atau 3 3/4 cangkir air dingin
- 540 gram beras koshihikari
- 200 gram ikan salmon segar , potong 1 cm
- 125 ml cuka beras
- 6 lembar nori
- 2 sendok makan gula kastor
- 1 buah alpukat , dibelah dua , cincang , kupas , iris tipis-tipis
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap Penyajian :
- Saus kedelai
- Pasta wasabi
- Acar jahe
Cara Membuat :
- Taruh beras kedalam saringan , kemudian basuh bersih dengan air hambar yang mengalir sampai beras benar-benar bersih. Lalu taruh beras tersebut ke dalam panci besar yang telah berisi air , tutup dan masak beras dengan api besar , didihkan.
- Setelah beras agak mendidih , kurangi kecepatan api dan tunggu selama 12 menit atau sampai air benar-benar terserap dengan sempurna. Setelah itu angkat dan sisihkan , kemudian tutup kembali selama 10 menit biar menjadi sedikit dingin.
- Selanjutnya campurkan cuka , gula dan garam dalam mangkuk kecil , kemudian pindahkan nasi tersebut kedalam mangkuk beling besar. Gunakan pengaduk dari kayu untuk memisahkan gumpalan nasi tersebut , sambil secara bertahap tambahkan campuran cuka diatas , lalu aduk-aduk secara perlahan biar campuran nasi dan cuka tadi menjadi rata.
- Dan lanjutkan terus mengaduk-aduk dan mengipasi masi selama 15 menit atau sampai nasi menjadi dingin.
- Setelah itu taruhlah ganjal sushi pada permukaan bersih dengan bilah arah horizontal. Lalu tempatkan lembaran nori diatasnya , episode nori yang mengkilap menghadap ke bawah diatas ganjal tersebut.
- Sebaiknya tangan dalam keadaan lembap untuk membentuk nasi di atas lembaran nori , dan sisakan sebesar 3 cm pada tiap sisinya.
- Kemudian taruhlah ikan salmon dan alpukat pada episode tengan nasi tersebut. Lalu tahan isian di tengah sambil menggulung alas. Ulangi cara diatas sampai semua materi habis.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong sushi dengan tebal belahan 1 ,5 cm. Kemudian taruh di atas piring dengan kecap , wasabi dan acar jahe.
- Sushi siap untuk dihidangkan.
